tarte tatin potimarron carottes chèvre

Tarte tatin gourmande au potimarron, carottes et chèvre

“On voit tellement pas le soleil qu’on sait plus s’il est rond ou s’il est carré !” dit Papy. Les premiers rayons apparaissent aujourd’hui (enfin !) et me donnent un élan d’énergie. Ces dernières semaines sont difficiles entre le travail… et le travail. Je passe peu de temps en cuisine mais en ce dimanche après-midi, j’ai envie de cuisiner gourmand et coloré. Voici une tarte Tatin au potimarron, carottes et chèvre ! Amis gourmands, je suis sûre que vous reprendrez une part.

 

Préparation : 30 min | Cuisson : 50 min

Pour 4 personnes
≈ 10 carottes
350 g de chair de potimarron
1 orange
1 pâte feuilletée
40 g de beurre
1 bûche de chèvre frais
5 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de cumin
Sel et poivre
Thym

1 Éplucher les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Détailler le potimarron en petits morceaux.

2 Cuire les légumes environ 5 min dans une casserole d’eau salée, portée à ébullition.

3 Caraméliser le sucre avec le beurre et le jus d’orange dans une petite casserole. Verser la préparation dans un moule à manquer puis disposer les carottes, face coupée contre le fond du moule. Ajouter la sauce soja.

4 Enfourner 5 min dans un four préchauffé à 200°C.

5 Ajouter les morceaux de potimarron en tassant les légumes dans le fond du moule.

6 Dans un bol, écraser grossièrement le chèvre avec le thym, le cumin, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

7 Étaler le mélange sur les légumes puis recouvrir avec la pâte feuilletée. Glisser le surplus de pâte à l’intérieur du moule. Piquer la pâte à l’aide d’un couteau.

8 Enfourner environ 30 min à 200°C en surveillant la cuisson.

tarte tatin potimarron carottes chèvre

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Servie avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au miel,
cette tarte tatin ravira vos papilles pour la fin de l’hiver !

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